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 La Pastiere

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MessageSujet: La Pastiere   Mer 25 Oct 2006 - 12:39

Ingrédients :

250 gr de vermicelles( ou spaguettis)

1 litre de lait

250 à 300 gr de sucre fin

100 à 150 gr de beurre

6 à 8 œufs frais

2 sachets de sucre vanillé

Zeste d'un citron, ou d’une orange

1 verre à liqueur de rhum.

Préparation :

Cassez 6 à 8 œufs frais et battez les en omelette. Sucrez 1 litre de lait, avec 250 à 300 gr de sucre fin. Faites fondre doucement 100 à 150 gr de beurre. Mélangez : les œufs battus en omelette, le lait sucré, le beurre fondu, le zeste de citron ou d’orange et le verre à liqueur de rhum. Mélangez bien le tout. Portez l’eau à ébullition et faites cuire vos vermicelles que vous égoutterez dans une passoire. Versez ensuite vos vermicelles dans la préparation. Beurrez un plat réfractaire et mettez le mélange ainsi obtenu. Faites cuire 25 à 30 min environ thermostat 6 / 7 puis laissez refroidir.


Les conseils de la Mama !

En utilisant des spaghettis à la place des vermicelles, la pastière sera encore bien meilleure. Suivant les goûts, on peut utiliser les zestes de citron et d’orange mélangés. Avant de mettre votre pastière au four saupoudrez la de sucre fin qui se caramélisera à la cuisson. Consommez la bien sûr froide mais non glacée !
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